Muffins de vainilla

Y yo que pensaba que los polvos para preparación del flan solo eran  para eso...para preparar flan... peeero yo como soy muy curiosa y me gusta experimentar (a veces con buen resultado, otras con resultado desastroso también...jeje) se me ocurrió probar a utilizarlos para saborizar estos muffins, y el resultado ha sido favorable! :-) Les da un sabor y una textura estupenda, tenéis que probarlos ;-)

Pues...que digo yo...que mejor me dejo de fotos y vamos al lío no? (Venga va, que os dejo alguna más al final, y las del paso a paso a continuación ;-))

INGREDIENTES:

• 200 mL de leche*
• 2 huevos medianos
• 125 g de margarina*
• 80 g de azúcar
• 200 g de harina
• 35 g de preparación en polvo para flan de vainilla*
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1 sobre de levadura en polvo (15g)

*Si necesitáis elaborar la receta sin lactosa, solo deberéis sustituír los productos marcados con un asterisco por los mismos productos que especifiquen en su envase que son sin lactosa, o en su defecto leer los ingredientes para asegurarnos que no llevan ningún tipo de lacteo.

ELABORACIÓN:

Mezclamos bien la margarina con el azúcar y agregamos los huevos batiendo de uno en uno. 

Diluimos la sal y los polvos para flan de vainilla en la leche, lo agregamos a la mezcla anterior junto con el aroma de vainilla y batimos. Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

Colocamos nuestras cápsulas en un molde para muffins y rellenamos 3/4 de su capacidad con la masa que hemos preparado. Introducimos en horno precalentado a 170ºC (encendido por arriba, por abajo y con aire) y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.

OTROS COMENTARIOS:

• Si no tenéis moldes para muffins, colocar las cápsulas de papel dentro de unas flaneras de aluminio desechables es una buena opción para que no se expanda a lo ancho y suban bien al hornear (como en la foto de arriba a la derecha).
• Yo utilicé margarina 100% vegetal, si no tenéis problemas con los lácteos podéis utilizar cualquier tipo de margarina o incluso sustituirla por mantequilla si lo preferís.
• Si queréis saber cómo crear vosotros mismos cápsulas como las que utilicé en estos muffins podéis verlo aquí (como las verdes o las lilas). Si queréis saber cómo colorear vuestras cápsulas (como las de la última foto) podéis verlo aquí.

Espero que os haya gustado y una vez más gracias por estar al otro lado ;-)