Pastel de brownie, chocolate y praliné. Una combinación irresistible!!

Uno de los postres favoritos por los amantes del chocolate es el brownie, ese pastel típico da la gastronomía de Estados Unidos que tiene algo que engancha...será el chocolate? Será su jugosidad? será su dulzura? Sea lo que sea si lo pruebas te quedarás con ganas de repetir.

En una ocasión ya os publique una receta de brownie, pero esta vez la he modificado un poquito guiándome por mi antojo y las ganas de untar en él una deliciosa crema de praliné de avellanas que había preparado con anterioridad. Queda un pastel súper jugoso y con un potente tabor a chocolate. Vamos, que si tienes pensado bajar unos quilitos... mejor que ni lo mires ;-)

INGREDIENTES:

Para el brownie:

• 3 huevos.
• 150 g de chocolate negro*
• 135 g de margarina*
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada colmada de harina (30g)

Para la cobertura:

• 4 cucharadas de praliné de avellanas (más o menos. Yo utilicé el de esta receta)
• 150 g de chocolate negro*
• 1 cucharadita de margarina*

Para decorar:

• Estrellas de azúcar (opcional)

* Si quieres preparar la receta sin leche y sin lactosa deberás asegurarte de utilizar una margarina 100% vegetal y de utilizar un chocolate negro que no contenga lácteos. Si no lo especifica en su envase, lee sus ingredientes, ya que a veces, a pesar de ser negro, contiene lácteos, derivados, o directamente lactosa.

ELABORACIÓN:

Pon los 150 g de chocolate troceado en un bol con la margarina y derrítelo en el microondas removiendo cada 30 segundos para que no se queme. Deja templar un poco. Separa las claras de los huevos de las yemas. Monta las claras a punto de nieve en un bol a parte agregando poco a poco el azúcar. Agrega las yemas al chocolate, mezcla, tramiza el harina y vuelve a mezclar. Finalmente mezcla la crema de chocolate con las claras montadas con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vierte la crema en el molde, mete en horno precalentado, encendido por arriba y por abajo,  y hornea a 175ºC durante 15-20 minutos. Cuando pinchemos con un palito y este salga limpio estará listo.

Espera a que enfríe y desmolda dándole la vuelta, dejando la parte lisa de abajo por arriba. Unta el praliné por la superficie. Derrite el chocolate con la cucharadita de margarina en el microondas removiendo cada 30 segundos, espera a que temple un poco y mételo en una bolsita limpia o manga pastelera, corta la punta y échalo por encima del praliné realizando el dibujo que desees, y coloca las estrellas de azúcar. Deja enfriar y que endurezca el chocolate.

OTROS COMENTARIOS:

• Yo derretí el chocolate en el microondas, vosotros podéis fundirlo a baño maría, como prefiráis.
• Es normal que el brownie crezca en el horno y al enfriar baje.
• Como utilicé un molde de silicona no fue necesario engrasarlo. Si vais a utilizar uno que no sea de silicona como metal, cristal... será necesario que lo engraséis con un poquito de aceite,  mantequilla o margarina.
• Los tiempos de horneado variarán dependiendo del horno y del tamaño de vuestro molde, cuanto más pequeño más grueso quedará el brownie y más tiempo necesitará, y viceversa. Yo utilicé uno redondo de 24 cm de diámetro.
• Utilicé margarina 100% vegetal, pero si no tenéis ninguna alergia o intolerancia a los lácteos podéis utilizar cualquier tipo de margarina o inclusos sustituirla por mantequilla.

Y esto es todo amig@s :-)

Espero que os haya gustado, os aconsejo que lo probéis porque os va a gustar muuuuucho muuuuucho!! Sobre todo si adoráis el chocolate... os va a encantar!! Prometido ;-)

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