3 oct. 2017

Pastel de coco y cacao {Sin lactosa, sin azúcar, sin lácteos} // QuéBox de Septiembre 2017


Muy buenos días a todos y todas!! 😊 La receta que os traigo hoy es una de esas recetas improvisadas en un momento de inspiración, tan improvisada que mi intención era hacer un bundt cake y el resultado final ha sido un pastel con textura final entre una tarta de queso al horno y un bizcocho. Pero oye, que me ha gustado! 😋 Además, tenía ganas de hacer una receta sin azúcar apta para diabéticos, y aprovechando que la QuéBox de Qué puedo comer de Septiembre trajo un endulzante sustitutivo al azúcar he aprovechado!! 😉 Te apuntas??





Para elaborarlo he utilizado el molde "Crown" de "Nordic Ware", que me tiene enamorada!😍💓 Además de dos de los productos que venían en la QuéBox de Semptiembre. Por cierto... hacemos recuento??



  1. Leche de almendras, FRIAS
  2. Sucralosa, DIET RADISSON
  3. Leche sin lactosa Flora, PASCUAL
  4. Patatas fritas, LOS ROSALES
  5. Barrita ecológica, BIOCOMERCIO
  6. Agua de coco, VITA COCO
  7. Coctail de picatostes, ESGIR
  8. Boquerón en vinagre, MANUEL CLAROS
  9. Ensalada de quinoa, PIERRE MARTINET
  10. Lonchas de queso, MILLÁN VICENTE
  11. Smoothie (4 variedades), POM'BEL


Os recuerdo que la QuéBox es una cajita sorpresa que se recibe cada dos meses con productos aptos según tu alergia o intolerancia alimentaria. Una forma genial de conocer nuevos productos! Y con el siguiente código podéis conseguir vuestra primera cajita por sólo 9,90€!!!


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Además este mes, como NOVEDAD, ha traído productos de nevera! Si es que no dejan de sorprendernos! Me ha encantado!! 👏👏


Para la receta de hoy he seleccionado dos de los productos que venían en la caja:
  1. Agua de coco, VITA COCO
  2. Sucralosa, DIET RADISSON
He de decir que probé un sorbito del agua de coco antes de echarla a la preparación (y no, no bebí a morro 😆) y estaba bueníiiiiiisima!!! Esta fresquita en verano tiene que estar de viciooo!!! 😋

También me acordé que todavía tenía algún aceite de coco que me había regalado mi compi Luz, de Delirio por el dulce en su visita a Vigo, y vi que era la ocasión perfecta para disfrutarlo! Por cierto, tiene un blog muy bonito con recetas maravillosas, no dejéis de visitarlo!! 😉



INGREDIENTES:

  • 3 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • 330 ml de agua de coco
  • 125 ml de aceite de coco
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 350 g de harina
  • 40 gotitas de edulcorante sucralosa líquida (equivalente a 5 cucharaditas de azúcar)
  • 20 g de cacao puro en polvo sin azúcar (unas 3 cucharaditas)

ELABORACIÓN:


Batir los huevos con la pizca de sal hasta que estén un poco montados formando espuma y de un color más clarito. Añadir poco a poco a la vez que batimos el agua y el aceite de coco. Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizarla sobre la mezcla anterior. Mezclar e ir añadiendo poco a poco el edulcorante. Engrasar el molde a utilizar y verter la mitad de la masa. A la restante le añadiremos el cacao puro en polvo, mezclaremos bien y verteremos sobre la masa que ya habíamos vertido en el molde. Dar unos golpecitos con el molde sobre la mesa para expulsar posibles burbujitas del interior y hornear a unos 175ºC durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpo.

Quitar del horno dejando reposar el pastel en el molde durante 10-15 minutos y después desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe.


OTROS COMENTARIOS:

  • Para engrasar el molde he utilizado un spray desmoldante, desde que lo probé por primera ver no falta en mi cocina! 😊
  • El tiempo de horneado es orientativo, pues puede variar según el horno y el molde utilizado.
  • Para disfrutar de la textura suave de este pastel es mejor servirlo a temperatura ambientes, pues si está muy frío endurecerá y no resultará tan jugoso.



Espero que os haya gustado la receta de hoy, compartida con vosotros con mucho cariño 😊
Ya sabéis que os espero en Facebook e Instagram , que cada vez somos mas!! Gracias por uniros!!

Si hacéis alguna receta de por aquí no os olvidéis de etiquetarme en la foto o mandármela, me hace mucha ilusión ver lo bien que os van quedando! 

Un abrazo grande!!!
😘😘😘😘😘😘


2 comentarios:

  1. ¡¡Menuda pinta tiene tu pastel, Paula!!
    Gracias por tu mención, guapa!
    ¡Besos!

    ResponderEliminar
  2. Muchas gracias a ti linda!!! A ese aceite tan bueno había que buscarle buen uso 😉😉 Muaks!!😘😘

    ResponderEliminar

Gracias por leerme y por llegar hasta aquí, ya de paso...me dejas un comentario? Estaré encantada de leerte :-)

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