Tarta fría de queso y galletas Lotus (Spéculoos) ...Exprés!

Cuando alguien a quien quieres te dice que "X" llevó tarta de queso para el postre el otro día en el trabajo y que se le antojó... tu dices... traaanquilos todoooos que aquí estoy yo para curarse de antojos! jaja y de paso... preparamos cositas nuevas ;-)

Y si está rico, y además la podemos preparar en menos de 1 hora, o incluso en media hora si nos damos un poquito de prisa, mejor que mejor! 

Conocéis las galletas Lotus? Esas galletas caramelizadas con sabor a miel y canela, que son viciosas viciosasss!!! Si? No? Si? No? Bueeeeno pues son estaaaas!!

También son conocidas como Spéculoos. Ahora las conocéis sí o sí. Se tratan de unas galletas que entre sus ingredientes NO se encuentra lactosa, ni lácteos de ningún tipo! Yuhuuuuu...!! Otro de mis recientes descubrimientos, que no se ya si es bueno o malo, porque están taaan ricaaas!! jijijiji 

Y si las combinas con esta crema de queso en este delicioso pastel...... dime tu lo bueno que esta! :-P

Te animas a probarla? :-)

INGREDIENTES:

• 100g de margarina*
• 32 galletas lotus (un paquete de 250g)
• 200 mL de nata*
• 200 mL de queso crema*
• 90 g de azúcar
• Mermelada para cubrir la tarta (La que más te guste. En mi caso utilicé de fresa)
• Galletas y frutas para decorar (opcional)

*Para realizar la receta sin lactosa, no tienes más que utilizar una margarina, nata y queso crema que indiquen en su envase que es sin lactosa, hoy en día se encuentran fácilmente en los supermercados.

ELABORACIÓN:

Tritura las galletas y mézclalas con la margarina. Cubre la base del molde con la masa resultante y aplánala para repartir uniformemente por toda la superficie.

Con ayuda de una batidora eléctica, monta bien la nata añadiendo poco a poco el azúcar. Una vez montada, baja la velocidad de la batidora y añade poco a poco el queso crema hasta que se mezcle bien con la nata. Comprueba que está bien de azúcar a tu gusto, sino añade más.

Extiende uniformemente la crema de queso y nata sobre la base de galletas con ayuda de una espátula. Cubrir la tarta con la mermelada y decorar al gusto. Meter en la nevera hasta la hora de servir.

OTROS COMENTARIOS:

• En el momento de extender la crema, para evitar correr el riesgo de que la mermelada se mezcle con la crema de queso y nata, podéis meterla previamente un ratito en el congelador para que la tarta endurezca un poco y así extender más fácilmente la mermelada.
• Esta receta es una opción estupenda para tomarla como tarta helada, ya que la podéis meter en el congelador y tomarla como un helado, sacándola un ratito antes para que ablande un poquito.
• Utilicé un molde desmontable redondo de 26 cm de diámetro.

Animaros a probarla, si os gusta el queso... os encantará!! En esta versión dulce y cremosa os enamorará!! Además, ahora que llegó la primavera hace poquitos días,ya empiezan a apetecer cositas fresquitas! Sobre todo si el sol decide quedarse... cosa a lo que parece que está algo reacio!!! hummm jejej

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Hasta prontooooo!! Besitos golosos! :-)