Magdalenas de yogur con manzana

Mmmmmh jugosas jugosas!!! Me encanta la tarta tradicional de manzana, el bizcocho de manzana y…las magdalenas de manzana! También también!! Y del bizcocho de yogur ya ni os hablo lo que me gusta…  Entonces pensé, qué tal un remix? Y este fue el resultado. Me gusta mucho  su textura jugosa y esponjosa, es una combinación genial! 

INGREDIENTES (para unas 20 magdalenas de tamaño normal):

• 1 yogur*
• 3 huevos medianos
• 2 manzanas medianas
• 1 sobre de levadura
• 100 mL de aceite de girasol
• 160 g de azúcar común
• 125 g de azúcar moreno
• 220 g de harina

* Si lo necesitas, puedes utilizar un yogur sin lactosa o de soja para elaborar la receta sin lactosa.

ELABORACIÓN:

Mezcla bien en un bol el yogur, el aceite, el azúcar común, el azúcar moreno y los huevos.

Mezcla la harina con la levadura y tamiza sobre la crema resultante anterior.

Añade la manzana y remueve hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa.

 

Coloca las cápsulas en un molde para cupcakes, muffins, magdalenas… para que no se expandan al hornear y rellena de masa cada una dejando libre 1 centímetro de lo alto de cada cápsula aproximadamente. Mete en horno precalentado a 175ºC y hornea durante 15-20 minutos. Si al pinchar con un palito la magdalena este sale limpio es que están echas, entonces las quitamos y las dejamos enfriar. 

OTROS COMENTARIOS:

• Si no tenéis moldes para magdalenas, ya sean de metal o silicona, podéis utilizar unas flaneras como las que utilicé con los muffins de chocolate.
• Yo utilicé manzanas de tipo Golden, que son bastante dulces. Vosotros podéis utilizar las que más os guste, pero recordad que dependiendo del tipo de manzana que sea, la acidez varía, y eso influirá en el resultado final.
• El horno lo encendí por arriba y por abajo con el aire puesto. Y ya sabéis que lo de los tiempos depende bastante de cada horno, asique cuando creáis que están hechas comprobarlo, y si no lo están dejarlas un poquito más.

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Que disfrutéis y un besazo enormeeee!! Mmuakss!!!